Đặc sản

Hà Tĩnh, vùng đất nổi tiếng với cảnh sắc thiên nhiên tươi đẹp và đặc sắc, thì đặc sản nơi đây cũng làm du khách đắm say chẳng kém. Đặc sản Hà Tĩnh hội tụ đầy đủ tinh hoa của núi rừng và biển cả, đem đến cho du khách những hương vị đặc biệt khó quên. 

1. Gỏi cá đục 
 

Gỏi cá đục, món ngon mang đậm nét văn hóa miền biển Nghi Xuân, với cách chế biến cầu kỳ, công phu để tạo nên một món ngon hấp dẫn. Gỏi được làm từ cá đục tươi rói, tách đôi, loại bỏ xương, ngâm với nước chanh 15 phút để khử mùi tanh, sau đó vớt ra, vắt khô. 

Thịt cá chắc, có vị ngọt tự nhiên, thường được ăn kèm với các loại rau thơm, rau sống như lá đinh lăng, lá khế chua, chuối xanh thái mỏng, … chấm cùng chút nước chấm, cho hương vị thanh, ngọt, rất đặc biệt. 

2. Ram bánh mướt 
 
Bánh ram mướt là món đặc sản có tên khá lạ của Hà Tĩnh. Món bánh là sự kết hợp hoàn hảo giữa bánh ram nóng và bánh mướt đặc trưng. Cái vị mềm mịn, dẻo thơm, pha chút beo béo nhưng không hề ngán, mang đến cho thực khách những trải nghiệm ẩm thực khó quên. 

Đặc biệt, khi thưởng thức, rắc chút hành phi và chấm cùng nước mắm tỏi ớt, tất cả cho ra một hương vị hoàn hảo, chinh phục bất cứ vị khách nào, cho dù là khó tính nhất. 

3. Bánh bèo 
 
Mặc dù bánh bèo xuất hiện ở nhiều tỉnh thành, nhưng bánh bèo Hà Tĩnh lại mang một hương vị rất riêng, chẳng lẫn vào đâu.

Bánh bèo ở đây có kích thước nhỏ, phần nhân làm từ tôm nõn bóc vỏ hoặc thịt nạc xay xào chung hành khô. Khi ăn vào mang hương vị ngọt mềm, kết hợp với vỏ bánh dẻo, chấm cùng nước mắm được pha chế theo bí quyết riêng. Tất cả làm nên món bánh tuyệt hảo, mang đậm dấu ấn vùng miền. 

4. Cháo canh 
 
Nhắc đến ẩm thực Hà Tĩnh, ta không thể không nhắc đến cháo canh. Cháo canh được chế biến từ những sợi bánh canh làm bằng bột mì, có màu trắng đục, khi ăn khá dẻo, dai và thơm. 

Bánh canh kết hợp cùng nước dùng ngon ngọt từ xương, mùi thơm từ hành cùng các loại nguyên liệu như tôm, giò lụa, … đem đến hương vị thơm ngon khó cưỡng. Chắc chắn bạn sẽ không thể ngừng lại cho đến khi sạch tô. 

5. Bún bò Đò Trai 
 
Bún bò Đò Trai nổi tiếng với sợi bún to tròn, có màu hơi nâu. Do được làm bằng tay nên có hương vị đặc biệt hơn so với những sợi bún được làm công nghiệp. Bên cạnh đó, phần nước dùng được chế biến theo khẩu vị riêng của người Đức Thọ, Hà Tĩnh. 

Từng sợi bún vừa phải, thịt bò mềm, nước dùng thơm ăn kèm chút rau sống trụng, vắt thêm chút chanh, đem lại trải nghiệm mới lạ, hấp dẫn cho thực khách. 

6. Mực nhảy 
 
Đây là món đặc sản đến từ miền biển Vũng Áng. Những con mực to, tươi rói sau khi được đánh bắt sẽ mang về chế biến ngay để giữ vị ngon ngọt tự nhiên. 

Mực nhảy Hà Tĩnh có thể dùng để chế biến ra nhiều món ăn như gỏi mực, mực xào, mực luộc, … Mỗi món ăn tuy mang những nét đặc trưng riêng nhưng tất cả đều cho hương vị tươi ngon, dai giòn khó cưỡng.  

7. Hến xúc bánh đa Đức Thọ 
 
Hến xúc bánh đa Đức Thọ cũng là một trong số những đặc sản nhất định bạn phải thử khi đến Hà Tĩnh. Món ăn được chế biến từ hến tươi, nên vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên.

Hến sau khi được xào lên, sẽ ăn cùng bánh đa vừng giòn giòn, bùi bùi. Tất cả hòa quyện, tạo nên món ăn độc đáo khó quên. 

8. Dê núi Hương Sơn 
 
Thịt dê núi trở thành món ngon trứ danh của vùng đất Hương Sơn, Hà Tĩnh, nhờ hương vị rất riêng mà loài dê ở đây mang lại. Thịt dê có thể đem đi chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như tái chanh, xào lăn, nhúng me, hấp, nướng ngũ vị, … Dù chế biến theo cách nào, du khách vẫn sẽ cảm nhận được vị ngọt thơm, dai vừa phải của thịt dê khi ăn vào. 

9. Bánh ngào 
 
Bánh ngào là món ăn vặt được chế biến khá giống bánh trôi nước, với phần ngoài được làm từ bột gạo phủ gừng, mật và đậu phộng. 

Khi thưởng thức, bánh không những dẻo, thơm, mà còn có vị cay cay của gừng, vị ngọt thanh của mật ong, thơm béo của đậu phộng, càng ăn càng thấy ngon miệng. 

10. Kẹo cu đơ 
 
Kẹo cu đơ, đặc sản Hà Tĩnh là một trong số những món ăn vặt được yêu thích nhất tại Hà Tĩnh, đồng thời nổi tiếng khắp cả nước nhờ hương vị thơm ngon rất riêng. 

Với sự kết hợp hoàn hảo giữa bánh đa giòn tan cùng mật mía dẻo ngọt, đậu phộng bùi bùi cùng vị cay nhẹ của gừng, cho bạn cảm giác vừa ngọt, thơm lại vừa dai lạ miệng. Cũng chính bởi vậy mà kẹo cu đơ luôn là món quà quê được du khách chọn mua về làm quà tặng bạn bè, người thân sau chuyến du lịch Hà Tĩnh. 
 
Những món đặc sản Hà Tĩnh vừa quen thuộc, vừa độc đáo, mang những nét đặc trưng riêng của vùng đất này, chắc chắn sẽ khiến các vị khách thích thú. Nếu có dịp ghé thăm Hà Tĩnh, đừng bỏ lỡ cơ hội khám phá ẩm thực đặc sắc nơi đây nhé!